BESİ - besi ile İlgili Uzmanlar, Makaleler ve Kaynaklar

► YENİBağışıklık Sistemi ve Besin Destekleri Dyt.Batuhan ÇİTEMEL

Bağışıklık sistemi bakteri, virüs, parazit ve toksik maddeler gibi patojenik mekanizmalara karşı antijenleri harekete geçirerek, yanıtlayarak ve tanıyarak dışarıdan gelen saldırıları önlemek için sürekli çalışmakta olan bir sistemdir. Bağışıklık sisteminin zararlı sinyallere karşı etkin bir şekilde çalışması ve bağışıklık tepkisinin hızlı bir şekilde çözülmesi, hayatta kalmak için çok önemlidir. Sitokinler vücudumuzdaki immün yanıtların çözülmesinde rol oynarlar. Bir bağışıklık tepkisinin başlatılması ve bağışıklık hücrelerinin faaliyetleri, bağışıklık sistemi çalışırken dokuya verilen hasarın belirtileri olan enflamasyon (kızarıklık, şişme ve sıcaklık ve ağrı hissi olarak görülür) ile sonuç... »»»

► Glisemik İndeksi Düşük Besinler Dyt.Hatice KARSLIOĞLU

Karbonhidratların kan şekeri düzeyine etkileri basit ve kompleks olmalarının yanı sıra glisemik indeksle de belirlenmektedir. Besinlerin kan şekerini yükseltme hızına glisemik indeks ( GI) denir. Eşit miktarda karbonhidrat içerseler de yiyeceklerin kan şekerini arttırıcı etkileri birbirinden farklıdır. Bunun nedeni yiyeceklerdeki karbonhidratların sindirim sisteminden farklı hızda geçmesi ve emilmesidir. Glisemik indeksi düşük olan yiyecekler, kan şekerinin daha yavaş yükselmesine sebep olacağından daima tercih edilmelidir. Aynı zamanda düşük glisemik indeksi ve yükü olan besinleri tercih etmenin, özellikle tip 2 diyabet, bazı kanser türleri, kalp damar hastalıkları, vücutta yağ depolanma... »»»

► Peynir: Türkiye ve Dünya Peynirleri Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

PEYNİR, TÜRKİYE VE DÜNYA PEYNİRLERİ PEYNİR Peynir, sütte bulunan süt proteini olan kazeinin peynir mayası veya peynir kültürü ile pıhtılaştırılması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Peynir suyu ayrıldıktan sonra eğer tuzlu peynir olacaksa tuzlama aşamasına gelinir. Tuzlama ya peynirin yüzeyine tuz ile kuru tuzlama şeklinde ya da peyniri tuzlu suya - salamuraya daldırılarak yapılır. Tuzlama aşamasını takip eden basamak olgunlaştırmadır, eğer peynir pastörize sütten yapılmışsa taze olarak tüketilebileceği gibi belirli bir olgunlaştırma periyodunu takiben de tüketilebilmektedir. Üretim basamaklarına ait teknik parametrelere bağlı ol... »»»

► Besin Maddeleri ve İnsan İçin Önemi Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

BESİN MADDELERİ VE İNSAN İÇİN ÖNEMİ BESİN Canlıların yaşamlarını sürdürebilmek, büyümek, gelişmek, üremek ve sağlıklı yaşamak için dışarıdan almaları gerekli maddelere besin denir. İnsan vücudunda gerçekleşen metabolik olaylara ve her türlü işlevimize kaynak oluşturacak enerji, besinlerle sağlanır. Metabolik olaylarda gerekli iç ortamı oluşturan mineraller ve vitaminler ile büyümeyi, gelişmeyi ve eskiyen hücrelerin yerine konmasını sağlayacak yapı taşları besinlerle insan vücuduna alınır. Günümüzde kanserden damar sertliğine kadar pek çok hastalığın oluşmasında ve ilerlemesinde beslenmenin etkileri anlaşıldığından yeterli ve dengeli beslenme son yıllarda çok büyük bir önem kazanmıştır.... »»»

► Kuzu, Toklu, Koyun Besiciliği ve Yapay Mera ÇOK OKUNUYOR Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

KUZU, TOKLU, KOYUN BESİCİLİĞİ VE YAPAY MERA BESİYE BAŞLAMADAN ÖNCE Yurdumuzda bulunan bütün Koyun ırkları ve bunlardan elde edilen melez hayvanlar besiye elverişlidirler. Besinin başarılı olabilmesi için hayvanları önce dış ve iç parazitlerden tamamen arındırmak gereklidir. Kene, bit, pire, sinek vb gibi dış parazitlerle, burun, akciğer, mide – barsak kurtları ve tenyalardan (şeritler) hayvanları tamamen arındırmadan sağlıklı bir besiden söz edilemez. Beside başarının ilk anahtarı başarılı bir dış ve iç parazit ilaçlamasıdır. Dış parazitler için İvermectin etken maddeli Deri altına uygulanan ilaç çok etkilidir. Hayvanlara musallat olan ve verim düşüklüğüne neden olan diğer h... »»»

► Sığır Besiciliği - Besicilik Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

SIĞIR BESİCİLİĞİ - BESİCİLİK BESİCİLİK NEDİR Zayıf hayvanların ucuz yemlerle beslenerek, canlı ağırlıklarının arttırılması, et kalitesinin düzeltilmesi ve etin zevkle yenir duruma getirilmesine Besicilik denir. BESİCİLİK NEDEN YAPILIR Çevremizde bulunan her şey ilkel durumuyla çok az değer taşır. Halbuki bunlar, insan eliyle işlenip pazara arz edilirse daha büyük değer ifade eder ve daha çok para getirir. İşte ot, sap, saman, arpa, mısır, buğday kepeği, yulaf, ayçiçeği tohumu küspesi, pancar posası ve benzeri gibi ilkel şekliyle az değer taşıyan yem maddelerini zayıf hayvanlara yedirmek sureti ile bunların et haline getirilmesi için besicilik yapılır. Şu halde besicilik, ilkel madd... »»»

► Farklı Yaşlarda Besiye Alınan Simental Tosunlarda Besi Performansı ve Optimum Kesim Ağırlıkları Vet.Hek.Dr.Mustafa ALTUNTAŞ

► Masa Başı Çalışan Bireylerde Makro-Mikro Besin Ögesi Alımlarının Hedonik Açlık, Kronatip ve Duygu Düzenleme Güçlüğü Üzerine Etkisi Dyt.Elif BİLGİN BAŞ

► Gluten İçeren Besinler Dyt.Başak KEFELİ

► Emzirme Döneminde Beslenme Dyt.Füsun BİLGİN ÇAKMAK

► Metabolizma Dostu Besinler Dyt.Meltem YAMAN

► Besinlerin Glisemik İndeks Tablosu Dyt.Neslihan AKTEPE

► Sporcularda Kafein, Glutamin ve Arjinin Kullanımı Dyt.Gökhan ÇELİK

► Sporcularda Kullanılan Ergojenik Destekler Dyt.Gökhan ÇELİK

► Depreme Hazır Mısınız? Acil Durum Çantanızda Hangi Besinler Bulunmalı? Dyt.Şenol YILDIZ

► Cildi Gençleştiren 10 Sihirli Besin Dyt.Turgay KÖSE

► Probiyotikler ve Sağlıklı Beslenme Dyt.Fatma Merve KALELİOĞLU

► Bağışıklığı Güçlendiren Sebze ve Meyveleri Tüketmenin Yolları Dyt.Deniz BERKSOY