Kazein – Ne, Nasıl, Ne Zaman?
Kazein de whey proteini gibi sütten elde edilen bir proteindir. İnek sütündeki proteinin %80’i kazein, %20’si whey proteinidir. Süt, lor ve beyaz peynirde bol miktarda bulunur.
Proteinlerin emilimlerinin bazen hızlı olması, bazen ise yavaş olması istenir. Yada kombine şekilde her ikisi de.
Kazein çok yavaş emilen, organizma için olan aminoasitlerin de yavaş bir şekilde emilmesini sağlayan bir süt proteinidir. Bir diğer değişle whey proteinine oranla etki süresi çok daha yavaştır.
Aynı miktarda alınan kazeinin, whey proteinine göre aminoasitlere parçalanabilmesi en az birkaç saat daha yavaş olmaktadır (bir seferde 20 gr’dan fazla protein alımı). Bu yüzden kazein tüketiminin geleneksel diyetlerde önemi büyüktür ve yatmadan önce tüketildiğinde uyku süresince vücudun ihtiyacı olan aminoasitlerin yavaş bir şekilde tedarik edilmesini sağlamaktadır.
Yapılan yeni araştırmalarda, kazeinin whey proteiniyle birlikte kombine bir şekilde tüketilmesi, her iki cins proteinin ayrı tüketilmesine göre daha iyi etki edeceği yönündedir. En uygun tüketilme zamanının gece yatmadan önce olduğu söylense de, antrenman esnasında ihtiyaç duyduğumuz aminoasitlerin tedariği için antrenman öncesinde de alınabilir.
Dyt. Tuncay KARAHASANOĞLU
Proteinlerin emilimlerinin bazen hızlı olması, bazen ise yavaş olması istenir. Yada kombine şekilde her ikisi de.
Kazein çok yavaş emilen, organizma için olan aminoasitlerin de yavaş bir şekilde emilmesini sağlayan bir süt proteinidir. Bir diğer değişle whey proteinine oranla etki süresi çok daha yavaştır.
Aynı miktarda alınan kazeinin, whey proteinine göre aminoasitlere parçalanabilmesi en az birkaç saat daha yavaş olmaktadır (bir seferde 20 gr’dan fazla protein alımı). Bu yüzden kazein tüketiminin geleneksel diyetlerde önemi büyüktür ve yatmadan önce tüketildiğinde uyku süresince vücudun ihtiyacı olan aminoasitlerin yavaş bir şekilde tedarik edilmesini sağlamaktadır.
Yapılan yeni araştırmalarda, kazeinin whey proteiniyle birlikte kombine bir şekilde tüketilmesi, her iki cins proteinin ayrı tüketilmesine göre daha iyi etki edeceği yönündedir. En uygun tüketilme zamanının gece yatmadan önce olduğu söylense de, antrenman esnasında ihtiyaç duyduğumuz aminoasitlerin tedariği için antrenman öncesinde de alınabilir.
Dyt. Tuncay KARAHASANOĞLU
Beğenin 
Yazan Uzman
|
| Makale Kütüphanemizden | ||||
|
Sitemizde yer alan döküman ve yazılar uzman üyelerimiz tarafından hazırlanmış ve pek çoğu bilimsel düzeyde yapılmış çalışmalar olduğundan güvenilir mahiyette eserlerdir. Bununla birlikte TavsiyeEdiyorum.com sitesi ve çalışma sahipleri, yazıların içerdiği bilgilerin güvenilirliği veya güncelliği konusunda hukuki bir güvence vermezler. Sitemizde yayınlanan yazılar bilgi amaçlı kaleme alınmış ve profesyonellere yönelik olarak
hazırlanmıştır. Site ziyaretçilerimizin o meslekle ilgili bir uzmanla görüşmeden, yazı içindeki bilgileri kendi başlarına kullanmamaları gerekmektedir. Yazıların telif hakkı tamamen yazarlarına aittir, eserler sahiplerinin muvaffakatı olmadan hiçbir suretle çoğaltılamaz, başka bir
yerde kullanılamaz, kopyala yapıştır yöntemiyle başka mecralara aktarılamaz. Sitemizde yer alan herhangi bir yazı başkasına ait telif haklarını ihlal ediyor, intihal içeriyor veya yazarın mensubu bulunduğu mesleğin meslek için etik kurallarına aykırılıklar taşıyorsa, yazının kaldırılabilmesi için site yönetimimize bilgi verilmelidir.
